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Aplicaciones:Las hojas de laurel se usan como condimento, y deben emplearse siempre con moderación. Una hoja de laurel es un ingrediente importante del “bouquet garni”. También debería añadirse una hoja de laurel al caldo utilizado para hervir el pesado, y a las sopas. Las hojas de laurel se utilizan también en la conservación y maceración de alimentos. Estimulan el apetito y eran recomendadas como alivio del dolor y como remedio a las afecciones cutáneas y del oído.
Las hojas de laurel son imprescindibles en las maceraciones de pescado y carne y en los caldos. Añadir siempre media hoja o una hoja entera de laurel a los guisos de caza y de hígado, al estofado de carnes con patatas.
