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La cúrcuma es un ingrediente esencial de curry, al que confiere color y sabor. También se añade a la mostaza, a los embutidos y a diversas salsas. La cúrcuma se emplea para dar color y sabor a los huevos y a las ensaladas, y puede ser utilizado en sustitución del azafrán. Desde el punto de vista medicinal, es consumida hervida con leche y azúcar para aliviar los resfriados y como remedio para las flatulencia y las dolencias hepáticas. Es utilizada también contra las hemorragias. El colorante amarillo proporcionado por la cúrcuma, es utilizado para teñir sedas y algodones, y es mezclada con alumbre para obtener un tinte indeleble.
