Usar la albahaca con moderación, especialmente si debe ser cocinada, se combina bien con los tomates y una ensalada con rodajas de tomate, sal, aceite de oliva y unas  hocas hojas de albahaca fresca merecerá la aprobación de casi todo el mundo.  En las salsas para pastas italianas y carnes, la combinación de ajo y albahaca resultará más sabrosa que cualquiera de las dos hierbas solas. La albahaca se combina bien con el romero. La salvia y con todos los guisos de setas. Da sabor a los vegetales y pescados insípidos, así como al pollo, los huevos y el arroz. Estimula el apetito, la digestión y los nervios. Ha sido utilizada como medicina para la tos, las dolencias renales y la diarrea.

Receta:

Espolvorear una mezcla de albahaca y perejil picadas por encima de unas rodajas de tomate. Añadir un poco de albahaca a las compotas de frutas o a los cócteles de zumo
de tomate.